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Valentine's Xuxu Cupcakes



SAMSTAG, 14. FEBRUAR 2015
Valentine's Xuxu Cupcakes
Valentine's Xuxu Cupcakes


Gerade erst den Neujahrskater besiegt und schon kommt er
wieder auf uns zu, der Februar. Mit ihm auch wieder der
Valentinstag, der offizielle Tag des Kitschs – oder auch
„Forever Alone Day“, der offizielle Tag der Depressionen.

Nicht zuletzt durch den Erdbeerlikör Xuxu bereiten diese Cupcakes
jedoch auch allen unglücklichen Singles einen liebevollen Höhenflug!

Zutaten für ca. 12 Cupcakes
3 Eier • 150g Zucker • 120g Butter • 1 Prise Salz • 100ml Milch
150g Mehl • 50g dunkler Kakao • 100ml Xuxu Erdbeerlikör
1 Pckg. Dr. Oetker Paradiescreme Erdbeer • 200g Sahne

Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Förmchen füllen.
Eier mit Zucker, Butter und Salz schaumig schlagen. Nach und nach Milch
hinzugeben. Mehl und Kakao darübersieben. Die Masse gleichmäßig auf
die Förmchen aufteilen und etwa 15 Minuten backen.

Sahne und Xuxu in eine große Schüssel geben. Das Paradiescremepulver
einrieseln lassen und mit einem Schneebeesen so lange rühren, bis die
Masse puddingartig wird. Von den abgekühlten Muffins vorsichtig die
Köpfe“ abschneiden und mit einem Keksausstecher ein Herz aus jedem dieser
Deckel ausstechen. Diese dann mit Puderzucker bestäuben. Je einen großen
Klecks der Xuxu-Creme auf die geköpften Muffins geben und die Deckel
wieder fest daraufsetzen.

Wenn noch Creme übrig ist, können die herzförmigen Löcher
damit noch bis zum Rand aufgefüllt werden.






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