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Blueberry YumYum Cake





Blueberry YumYum Cake


Heidelbeeren sind toll. So verrückt wie ich unterwegs bin, gibt's jetzt aber natürlich kein Rezept für irgendeinen 08/15-Heidelbeer-Kuchen. Wenn die Torte schon nicht aus kreativen Zutaten besteht, dann soll sie wenigstens mit dem Ombre-Kostüm überzeugen und den wahnsinnigen sieben Schichten überraschen!

Zutaten für eine Torte mit 20cm Durchmesser
Für die Heidelbeer-Sahne: 400 g Heidelbeeren • 250g Mascarpone • 120g Puderzucker • 1 EL Vanillezucker • 750g Schlagsahne • 2 Päckchen Sahnesteif • evt. rote Lebensmittelfarbe
Für den Teig: 100g weiche Butter • 400g Zucker • 250 ml Milch • 1 TL Vanillezucker • 500g Mehl • 1 TL Backpulver • Prise Salz • 2 große Eiweiß • 50g Kakao

Ofen auf 175°C vorheizen. Butter mit Zucker ca. 3 Minuten lang cremig schlagen. Milch und Vanillezucker hinzugeben und gut verrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermengen und dann zu den flüssigen Teigzutaten hinzufügen. Eiweiß hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig vermixen. Teig (per Messbecher) durch 7 teilen und jedes Siebtel ca. 15 Minuten lang in einer kleinen Springform (20cm Durchmesser) backen.



Währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker schlagen. Blaubeeren mit dem Puderzucker fein pürieren. Auf Zimmertemperatur gebrachte Mascarpone dazugeben und gut mixen. Sahne vorsichtig unterheben, kühl stellen.

Tortenböden gut abkühlen lassen, dann mit der Blaubeersahne bestreichen und aufeinandersetzen. Die Torte rundherum mit ca. einer Hälfte der Sahne bedecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Danach kann die Torte mit der restlichen Sahne beliebig dekoriert werden. Ich habe sie – unten beginnend – per Sterntülle rundherum mit kleinen Sahnehäubchen verziert. Nach jeder dritten Reihe gab ich ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe zur Sahne – so entstand der hübsche Ombre-Effekt!







Für Franzi & Sir Stuard,
das wohl süßeste, verliebteste Pärchen, das ich kenne! Allein schon dieses Lied & Video ist Beweis genug. Zum Dahinschmelzen!



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